Un des Meilleurs Ouvriers de France 1996, Jean-Michel BANNWART propose des formations à tous les métiers de bouche : restauration, hôtellerie, traiteur, boucherie, charcuterie,…
Fort d’une expérience de plus de 20 ans, il vous accompagne dans la technologie de la cuisson sous-vide à basse température, de la pasteurisation...
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